Tag Archives: grey goose

Goldfinger

25 Sep

“Shaken, not stirred”

De manier waarop James Bond zijn martini’s prefereert is alombekend: “shaken, not stirred”. Dit zinnetje groeide dan ook uit tot een van de allerbekendste film quotes ooit. Maar eigenlijk druist het helemaal in tegen de regels van de kunst. De Dry Martini, net zoals bijna alle cocktails die geen fruit- of vruchtensap bevatten, dient eigenlijk geroerd te worden. Er mag zelfs niet erg lang geroerd worden; shaken of te lang roeren kan de klare dranken troebel maken. Maar wie heeft het lef om de beste spion van MI-6 tegen te spreken?

Goldfinger

De eerste film waarin James Bond de woorden ‘shaken, not stirred’ opperde was Goldfinger in 1964. Een cocktail genoemd naar deze film kon dus niet achterwege blijven. Net zoals in de film Goldfinger is het een martini cocktail met vodka. Een echte dry martini is het echter niet vanwege de grote hoeveelheid (zoete) vermout. Als vermout gebruiken we Martini Gold, een prachtige vermout met topingrediënten zoals Spaanse saffraan, mirre uit Egypte en gember uit India. Volgens het orginele recept voegen we een gelijke maat vodka toe en daarvoor gebruiken we Grey Goose. Wil je deze cocktail graag wat droger, gebruik dan simpelweg meer vodka dan vermout.

Shaken of stirren? Doe mij toch maar stirren, volgens de regels van de kunst. James Bond zal het je niet kwalijk nemen, in de film You Only Live Twice (1967) is hij ook beleefd genoeg om een geroerde Vodka Martini aan te nemen. In Casino Royale (2006) is het zelfs het minste van zijn zorgen. Bond verliest enkele miljoenen in een spelletje poker, bestelt vervolgens een Vodka Martini , krijgt de vraag “Shaken or stirred, sir?” en beantwoordt deze vraag met “Do I look like I give a damn?”

Recept:

  • giet 4,5 cl Martini Gold en 4,5 cl. Grey Goose vodka in een mixglas
  • vul het mixglas met ijs en roer tot de mix voldoende afgekoeld is
  • strain in een martini glas
  • garneer met 3 groene olijven op een cocktailprikker

Continue reading

Harvey Wallbanger

18 Sep
Highway One

Highway One

Begin deze zomer verbleef ik 3 weken aan de Amerikaanse westkust. Het was zalig vertoeven daar aan de golden coast van California. Highway 1, de kustlijnroute die San Francisco met Los Angeles verbindt, moet zowat de knapste route ter wereld zijn. Met een Amerikaanse slee dwars door de bergen, door het groen, kilometer na kilometer op zonnige en bochtige baantjes enkele meters van zee en strand. Langs de route een assortiment aan fantastische steden: Sitting on a dock of the bay in San Francisco, walvissen bezichtigen aan de 17-mile drive scenic route van Monterey, surfen met de lokale dudes & betty’s in Santa Cruz, langs de strandvilla’s in het mondaine Malibu, jezelf in een aflevering van Baywatch wanen op de boardwalk in Santa Monica, omringd door zwarte spierbundels aan Muscle Beach, zalig niets doen met de hippies van Venice Beach en celebs spotten in Hollywood. In diezelfde fantastische setting werd 60 jaar eerder, in de zomer van 1952, voor de eerste keer de Harvey Wallbanger geschonken. Sinds ik er geweest ben kan ik me geen betere setting indenken om te genieten van een Wallbanger.

Harvey Wallbanger

Harvey Wallbanger

De cocktail werd uitgevonden door drievoudige wereldkampioen mixology Donato ‘Duke’ Antone. Duke was de eigenaar van de Blackwatch een hippe bar op Sunset Boulevard, hartje Hollywood. De cocktail werd vernoemd naar een bekende surfer die de bar geregeld bezocht, en werd internationaal bekend toen Galliano salesman George Bednar zich er op had gestort. Sindsdien is de Harvey Wallbanger uitgegroeid tot een echte klassieker in de cocktail wereld. Het is overigens niet de enige klassieker die Duke uit zijn mouwen schudde, hij heeft ook de Rusty Nail, de White Russian, de Godfather en de Freddie Fudpucker op zijn conto staan.

De Wallbanger is een heel eenvoudige ‘building cocktail‘. Neem een longdrink glas. Voeg wodka, vers geperst fruitsap toe en ijs toe. Top af met een wolkje Galliano (een kruidenlikeur op basis van vanille) via de achterzijde van een cocktaillepel en garneer met een rietje en een appelsienschijfje. Mijn favoriete wodka voor de Harvey Wallbanger is Grey Goose, een zachte franse wodka.

Recept:

  • giet 4,5 cl. premium wodka en 9 cl. vers geperst fruitsap in een longdrink glas
  • vul het glas met ijsblokjes tot 1 cm van de rand.
  • top af met een weinig Galliano (2 à 3 seconden voorzichtig inschenken)
  • garneer met een rietje of roerstaafje en een schijfje appelsien
Golden Coast

Golden Coast – California

Continue reading