Tag Archives: vodka

White Russian

2 Apr

“The Dude abides…” — Jeffrey Lebowski

Russian Standard Gold

Russian Standard Gold

15 jaar geleden, April 1998, kwam The Big Lebowski uit in de Belgische bioscopen. Ik herinner me dat veel mensen er toen niets aan vonden, maar dat de mensen die de film goed vonden meteen grote fan werden. Ondertussen is de film een klassieker geworden en staat deze film van Joel en Ethan Coen al jarenlang in de IMDB Top 250 allertijden. De Coen broertjes hadden eerder ook oa. Fargo en Barton Fink gemaakt, maar ook Miller’s Crossing, minder bekend maar mijn persoonlijke favoriet. Nadien maakten ze ook nog Brother, Where art thou en Burn After Reading, maar bij het grote publiek bleef The Big Lebowski de bekendste film, op de hielen gezeten door No Country for Old Men.

Het hoofdpersonage, Lebowski himself,  laat zich in de film aanspreken als The Dude, hij werd een icoon uit de jaren ’90. Zelfs mijn baas heeft er een T-shirt van. Vijftien jaar The Dude, dat kunnen we niet zomaar laten passeren en hoe kunnen we het beter vieren dan met zijn favoriete cocktail: de White Russian, of The Caucasian zoals hij het zelf noemt. Hij drinkt er maar liefst 9 tijdens de film, in een film van minder dan 2 uur is dat gemiddeld om de 13 minuten.

Claire Smith, head of spirit creation and mixology bij Belvedere Vodka bedacht vorig jaar een variant op de White Russian. Het werd een cocktail op basis van melk geïnfuseerd met Corn Flakes, en kreeg toepasselijk de naam The Dude. Het recept: 4,5 cl. Belvedere Vodka, 6 cl. geïnfuseerde melk, 1 cocktaillepel Fair koffie likeur, in een tumblerglas met ijs en afwerken met koffiebonen. Het infuseren van de melk is heel eenvoudig: Giet de melk in een kom Corn Flakes, zet de kom enkele uren in de ijskast en verwijder daarna de Corn Flakes met een zeefje of een strainer.

Bij een gebrek aan Corn Flakes en aan de tijd om te wachten op het infuseren hou ik het vandaag bij de klassieke White Russian: een mix van russische vodka, Kahlùa en room. Als je de cocktail wat minder zwaar wil maken kan je de room vervangen door melk en door een 50/50 mix van room en melk, maar ik ga voor de room. De cocktail oogt ook mooier met een laagje half opgeklopte room, de room zakt niet naar de bodem maar blijft er mooi bovenop liggen als je hem er voorzichtig ingiet langs je cocktaillepel op de platte kant. Een handige tip om de afwas te beperken: culinaire room wordt meestal verkocht in kleine flesjes, je kan de flesjes gebruiken om de room op te kloppen. Giet een heel klein beetje room uit het flesje om plaats te maken voor lucht in het flesje, sluit het flesje weer en schudt er een minuutje mee. De room is nu half opgeklopt zonder dat je een extra kommetje en een klopper vuilgemaakt hebt. Schudt niet te lang want dan krijg je slagroom!  De cocktail wordt geserveerd in een tumbler glas met ijs. Zorg ervoor dat de blokjes ijs niet boven de Kahlùa/vodka laag uitsteken voor een mooier resultaat met de room.

Even after 15 years The Dude abides..

Recept:

  • giet 4 cl. Russian Standard vodka in een tumbler glas met 2 ijsblokjes
  • voeg 3 cl. Kahlùa koffielikeur toe
  • kort roeren tegen de rand van het glas
  • top de cocktail af met een voorzichtig aangebrachte laag half opgeklopte room

Continue reading

Unique Raspberry Reflection

7 Nov

“Always remember that you are absolutely unique. Just like everyone else.” — Margaret Mead

Rond de eindejaarsperiode lanceert Absolut Vodka elk jaar een limited edition van de bekende Absolut fles, dit jaar is dat niet anders. Of eigenlijk net wél anders is wat ze dit jaar voor ogen hadden. De vorige jaren werden we verwend met oa. de Absolut Glimmer fles, de Absolut Mode fles, Absolut Disco, Absolut Rock, Absolut Bling, etc. Deze keer brengen ze echt iets uniek, met de logische naam Absolut Unique tot gevolg.

Het nieuwe aan de Unique fles is dat elke fles 100% uniek is. Geen enkele fles ziet er hetzelfde uit. Volgens de bedenkers is het enige wat ze onderling gemeen hebben is da ze allemaal mooi zijn. Op de fles worden patronen op willekeurige plaatsen en met willekeurige kleuren gespoten. Op deze manier zijn er 94 triljoen verschillende designs mogelijk, oftewel 13 miljard unieke flessen per persoon op aarde. Uiteraard zijn er niet zoveel flessen geproduceerd, wereldwijd worden er een kleine 4 miljoen flessen verdeeld met deze unieke schakeringen. Elke fles kreeg ook een unieke nummer. Hoe de productie van de flessen in zijn werk gaat is prachtig om zien, hier een filmpje (of klik hier voor de korte versie).

Om de nieuwe fles te vieren lanceerde Absolut ook enkele nieuwe cocktails, waaronder de Raspberry Reflection. De cocktail sluit aan bij het concept van de unieke fles omdat de cocktail vaak verschillend zal smaken: de cocktail bevat bevroren fruit en smaakt meer en meer naar dat fruit naarmate het fruit ontdooit.

Recept:

  • giet 5 cl. Absolut vodka in een highball glas
  • voeg 10 cl. gekoelde tonic toe
  • voeg 1 lepel gepileerd ijs toe en roer het geheel om met een cocktail lepel
  • leg 2 à 3 diepgevroren frambozen en 2 blaadjes munt op het ijs
  • maak nog 2 lagen van ijs, frambozen en munt
  • serveer met een rietje

Goldfinger

25 Sep

“Shaken, not stirred”

De manier waarop James Bond zijn martini’s prefereert is alombekend: “shaken, not stirred”. Dit zinnetje groeide dan ook uit tot een van de allerbekendste film quotes ooit. Maar eigenlijk druist het helemaal in tegen de regels van de kunst. De Dry Martini, net zoals bijna alle cocktails die geen fruit- of vruchtensap bevatten, dient eigenlijk geroerd te worden. Er mag zelfs niet erg lang geroerd worden; shaken of te lang roeren kan de klare dranken troebel maken. Maar wie heeft het lef om de beste spion van MI-6 tegen te spreken?

Goldfinger

De eerste film waarin James Bond de woorden ‘shaken, not stirred’ opperde was Goldfinger in 1964. Een cocktail genoemd naar deze film kon dus niet achterwege blijven. Net zoals in de film Goldfinger is het een martini cocktail met vodka. Een echte dry martini is het echter niet vanwege de grote hoeveelheid (zoete) vermout. Als vermout gebruiken we Martini Gold, een prachtige vermout met topingrediënten zoals Spaanse saffraan, mirre uit Egypte en gember uit India. Volgens het orginele recept voegen we een gelijke maat vodka toe en daarvoor gebruiken we Grey Goose. Wil je deze cocktail graag wat droger, gebruik dan simpelweg meer vodka dan vermout.

Shaken of stirren? Doe mij toch maar stirren, volgens de regels van de kunst. James Bond zal het je niet kwalijk nemen, in de film You Only Live Twice (1967) is hij ook beleefd genoeg om een geroerde Vodka Martini aan te nemen. In Casino Royale (2006) is het zelfs het minste van zijn zorgen. Bond verliest enkele miljoenen in een spelletje poker, bestelt vervolgens een Vodka Martini , krijgt de vraag “Shaken or stirred, sir?” en beantwoordt deze vraag met “Do I look like I give a damn?”

Recept:

  • giet 4,5 cl Martini Gold en 4,5 cl. Grey Goose vodka in een mixglas
  • vul het mixglas met ijs en roer tot de mix voldoende afgekoeld is
  • strain in een martini glas
  • garneer met 3 groene olijven op een cocktailprikker

Continue reading